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★針對想要將馬卡龍的販售作為一個職業,一份工作的學生,根據與老師討論所需的課程內容,設計出屬於自己的課程內容,將多項的技術教給學生,會教導如何接單、了解客人需求、經營粉絲團等相關問題。

★依同學的程度及上課進度,時間上會有所調整。

★自備器具:筆記本、筆、裝作品的盒子

★課程時間為2次上課,一次6小時,總計12小時


★課程內容:

 

●馬卡龍基礎製作

- 原理解說

- 設備工具說明

- 原物料講解

- 圓形馬卡龍的製作教學

- 麵糊製作的方式

- 麵糊擠壓的方式

- 紙模的製作方式

- 烘烤方式講解與注意事項

- 馬卡龍取下烘焙紙的方式

- 實際操作

 

●馬卡龍進階製作

- 造型製作---拉拉熊

- 麵糊調色說明

- 麵糊擠壓的方式

- 糖霜的運用,畫出可愛表情

 

●色膏運用--- 彩繪水果馬卡龍

- 圓形馬卡龍的延伸運用

- 繪畫技巧,深淺方式的表現

- 創意的訓練

 

●立體馬卡龍--- 法鬥狗狗

- 3片馬卡龍的運用,站立的方式

- 食用色素筆的運用

- 色粉的運用

 

 

●故事性馬卡龍

總和上述所學,一次的簡單運用,使用單片的馬卡龍,在畫布上,擺出一幅具有故事性的畫,學習大片馬卡龍製作&拿取的技巧,更精細的馬卡龍圖案製作。

 


●行銷與包裝

- 網路行銷:粉絲團及部落格的經營方式

- 價格製訂:馬卡龍的設計與報價

- 接單技巧:如何提高成交機率,了解客人需求

- 原料廠商:提供安心的原物料廠商,確保自身品質

- 拍照技巧:如何拍出吸引人的作品照片,提高詢問率

- 模擬測驗:學習溝通技巧,將所學技巧融會貫通,創造屬於自己風格的作品

- 宅配&包裝的講解說明


馬卡龍整體照.jpg

 

 

 

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