★針對想要將畫糖霜餅乾作為一個職業,一份工作的學生,根據與老師討論所需的課程內容,設計出屬於自己的課程內容,將多項的技術教給學生,會教導如何接單、了解客人需求、經營粉絲團等相關問題。
★課程時間分為2次上課,一次上課時間為6小時。
★依同學的程度及上課進度,時間上會有所調整。
★自備器具:筆記本、筆、裝作品的盒子、畫本、色鉛筆
★課程內容:
●餅乾體的製作
- 原物料的說明
- 攪拌機的使用方式
- 實際操作
- 餅乾取模技巧說明
- 烘烤技巧與注意事項
●糖霜的製作
- 原物料的說明
- 攪拌機的使用方式
- 糖霜濃度的調整技巧
- 調色方式
- 實際操作
●技巧學習
- 基本拉線與填充說明
- 軟、中、硬糖霜的應用與表現方式
- 所需學得技術:
→運用色粉,學習印章蓋法
→木籃的編織法,握把的擠法
→糖霜擠花技術,學習五瓣花&玫瑰花
→立體餅乾的製作
→木板紋路的製作
→十字繡的拉線技巧,圖案的設計
→糖片的繪製方式
→ 蕾絲畫法,簡易到複雜
→ 刷舊畫法,製作出復古的效果
→ 食用相片的應用
- 烘乾糖霜餅乾的注意事項
●自製餅乾模型
- 原料與工具的說明
- 折模的彎折技巧
- 圖形的設計及取得
- 保存方式
★行銷與包裝
- 網路行銷:粉絲團及部落格的經營方式
- 價格製訂:糖霜餅乾的設計與報價
- 接單技巧:如何提高成交機率,了解客人需求
- 原料廠商:提供安心的原物料廠商,確保自身品質
- 拍照技巧:如何拍出吸引人的作品照片,提高詢問率
- 模擬測驗:學習溝通技巧,將所學技巧融會貫通,創造屬於自己風格的作品
- 宅配&包裝的講解說明
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