1.課程說明：
基礎圓形原理&製作皆理解學會後，馬卡龍其實還能做更多的變化，更為複雜的麵糊分色技巧，須注意烘烤的火力&時間，接著使用糖霜做出更細微的表情和裝飾，如何修飾造型馬卡龍的細微部分，同學們親自操做，實際觀看烘烤過程，親自動手做更能加深印象，讓大家可以輕鬆了解作法，在家也能做出可愛的馬卡龍。
2.課程總時間3小時，作品數量依照馬卡龍擠出大小有所不一樣。
3.學習重點：
--- 烘焙原理解說
--- 調色技巧
--- 馬卡龍製作步驟說明講解
--- 麵糊分色與成形的技巧說明
--- 糖霜繪製技巧
--- 紙模的製作
--- 實際操作(從打發、拌法、調色、擠製馬卡龍麵糊都由學生自行完成)
4.預期成效
--- 造型馬卡龍的技巧，能更增添不同的主題販售
--- 糖霜的繪製，將作品修飾得更漂亮
--- 商品主題增加，更能增加獨特性
--- 技術更上一層的提升
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