蛙將軍甜點共和國

★課程主要分為3次上課時間，包含蛋糕體的製作、翻糖的特性&使用，行銷、包裝的說明，讓你由淺入深，一步步學習。

★依同學的程度及上課進度，時間上會有所調整。

★自備器具：筆記本、筆。

★課程內容：

翻糖杯子蛋糕

1.蛋糕體的製作

-原物料的介紹

-作法說明及講解

-實際操作

-烘烤技巧與注意事項

2.翻糖造型的製作

-翻糖的解說

-初級捏塑技巧講解

-翻糖調色說明

-實際操作

3.組合與披覆

-杯子蛋糕上層的批覆方式

-零件的黏貼技巧

-裝飾與搭配的概念

公仔造型蛋糕

1.蛋糕體的製作(溫巧克力蛋糕)

-原物料的介紹

-作法說明及講解

-實際操作

-烘烤技巧與注意事項

2.公仔造型的製作

-主題性呈現的方式

-高階的翻糖捏塑技巧，更細微的表現方式

-塑糖的介紹說明

-公仔製作的說明與示範

-各式翻糖模具使用

-實際操作

 3.組合與裝飾

-蛋糕體的整形抹面，翻糖批覆說明與操作

- 配件的組合與裝飾擺設的技巧

糖花蛋糕

1.蛋糕體的製作(會使用保麗龍蛋糕體，以利保存)

-原物料的介紹

-作法說明及講解

-實際操作

-烘烤技巧與注意事項

2.糖花造型的製作

-主題性呈現的方式

-塑糖的介紹說明

-花卉製作的說明與示範

-各式翻糖模具使用

-實際操作

3.組合與裝飾

-蛋糕體的整形抹面，翻糖批覆說明與操作

-配件的組合與裝飾擺設的技巧

★行銷與定價說明：

- 網路行銷：粉絲團及部落格的經營方式

- 價格製訂：翻糖蛋糕設計與報價

- 接單技巧：如何提高成交機率，了解客人需求

- 原料廠商：提供安心的原物料廠商，確保自身品質

- 拍照技巧：如何拍出吸引人的作品照片，提高詢問率

- 模擬測驗：學習溝通技巧，將所學技巧融會貫通，創造屬於自己風格的作品

- 宅配&包裝的講解說明